Asyiknya Lomba Masak Ikan Kerapu Berbagai Varian

SITUBONDO CAKRAWALA.CO – Pemerintah Kabupaten Situbondo Jawa Timur punya cara tersendiri untuk mengajak warganya untuk gemar makan ikan laut,yaitu dengan menggelar lomba aneka masakan ikan laut, terutama di ikan kerapu.

Halaman pendopo Kantor Bupati Stubondo pun berubah menjadi dapur umum atau restoran dadakan,minggu pagii (24/03). Dengan piawai ratusan ibu ibu ini mengelola berbagai jenis ikan kerapu,mulai dengan cara di pilet hingga di potong kecil kecil dagingnya sesuai keinginan kuliner yang akan di oleh atau di sajikan nantinya.

Seperti yang dilakukan oleh ratusan ibu ibu yang mengolah ikan jenis kerapu dengan berbagai aneka kreasi. Hasil olahan pun memikat para juri yang melihat kreasi olahan seperti Kerapu Selimut Hijau, Kerapu Berenang, Kerapu Risoles dan Kerapu Warna Warni.

Hasil pemenang dari olahan ini sendiri rencananya kan dijadikan sebagai ikon kuliner dalam kunjungan wisata tahun 2019 di Kabupaten Situbondo.

Para peserta ini pun langsung berkreasi saat hitungan waktu mulai lomba digebyar panitia dari dinas perikanan dan kelautan kabupaten situbondo.Ikan-ikan kerapu segar hidup yang disiapkan panitia pun langsung diolah oleh masing-masing peserta.Ikan kerapu berukuran 5 Ons pun mereka bersihkan dan dipilet sesuai dengan keinginan kulinernya.

Prihatini, salah satunya peserta asal kecamtan asembagus ini mengkreasikan ikan kerpau menjadi risoles.Tidak hanya itu sejumlah peserta lain juga berkreasi membuat kuliner Kare kepala Ikan kerapu, kerapu Selimut Hijau hingga Kerapu Berenang,” ujarnya

Kreasi-kreasi olahan para peserta ini pun menyita perhatian pengunjung dan juri karena unik. Sejumlah juri pun bahkan memuji kreasi para peserta yang kreatif dalam mengolah ikan kerapu.

“Proses penjurian pun didasarkan pada beberapa kriteria,diantaranya kebersihan dalam menyiapkan daging kerapu,bahan-bahan bumbu untuk olahan,kualitas rasa hingga kreatifitas penyajian.dari dasar penilaian inilah muncul lebih dari 100 kreasi kuliner baru kerapu yang tidak hanya di steam atau sekedar dibakar dan digoreng”, ujar saiful, salah satu juri.

Pemerintah Kabupaten Situbondo sendiri,berharap dengan lomba ini,diharapkan akan muncul variasi kuliner ikan kerapu baru untuk menyambut tahun kunjungan wisata 2019 dan mengajak warga untuk makin gemar makan ikan.(JATIM 1)

Facebook Comments